りんごは八等分してから薄く切り、きび砂糖、レモン汁、シナモン、塩を混ぜてしばらく置く。

10分程置いてこんな風にりんごから水分が出てきたらパン粉を加えて、水分を吸収させておく。

薄力粉、アーモンドパウダー、上白糖、ゲランドの塩をビニール袋に入れ、振って混ぜてから5ミリ角に切ったバターを加える。

ビニールの上から手でバターを潰すように混ぜ、全体にしっとり、かつポロポロにしてクランブルを作る。

こんな感じになれば使うまで冷蔵庫に入れておく。

深めのグラタン皿にパン粉まで混ぜたりんごを入れ、平らにならす。

クランブルを乗せて手で軽く押さえる。

190度に予熱したオーブンで様子を見ながら約30分焼く。少し粗熱をとってから好みでアイスクリームを添えて頂きます。

＊りんごを切ったらグラタン皿に入れ、そのまま砂糖などの材料を入れて混ぜると洗い物がグラタン皿一個で済みます。

＊りんごが大きくてグラタン皿では混ぜにくい場合は、ビニール袋で混ぜてもいいです。