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こんにゃくの煮しめ
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こんにゃくの煮しめ-レシピのメイン写真

こんにゃくの煮しめ

obanza
obanza @cook_40270632

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材料

  • 板こんにゃく 1/2枚
  • ★鷹の爪(輪切り) 1/2本
  • ★だし汁 150ml
  • ★みりん 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ1/2
  • ★薄口醬油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    こんにゃくの水気をしっかり拭き取って、両面に塩をふりかけて、綿棒で軽く叩く。

    • こんにゃくの煮しめ作り方1写真
  2. 2

    [1]のこんにゃくを幅5㍉にスライスする。

    • こんにゃくの煮しめ作り方2写真
  3. 3

    [2]のこんにゃくの中央に2〜3㌢の切り込みを入れる。

    • こんにゃくの煮しめ作り方3写真
  4. 4

    切り込みにこんにゃくの片方の端を通してねじる。

    • こんにゃくの煮しめ作り方4写真
  5. 5

    鍋に★を入れて一煮立ちさせ、こんにゃくを加えてぐつぐつと煮えたら火を止め、煮汁に漬けたまま味を染み込ませる。

    • こんにゃくの煮しめ作り方5写真

コツ・ポイント

◆[1]の工程は、臭みを取り、味が染み込みやすくするためです。
◆こんにゃくは煮すぎると固くなるので、煮すぎないこと!そのままにしておけば、味が染み込む。

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obanza
obanza @cook_40270632
2014/09/18 12:59に公開
子供のころからキッチンをウロウロして、母の料理をわくわくしながらのぞいていました。手伝いはあんまりしなかったけれど、盗み食いはしょっちゅう(- -;)今は“料理って楽しい!おもしろい!”と、いつも鼻歌を歌いながら作っています☆まだまだ勉強の途中ですが、宜しくお願い致します!夫と私、たま〜に遊びに来てくれる妹夫婦と4人でわいわい食卓を囲むのが楽しいひと時です♪
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煮しめ トウガラシ

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