ゴボウはささがき水にさらす。切り干し大根は洗ってよく絞っておく。干ししいたけは水につけてから細切り。

豚肉を炒めてから残りの材料を全て合わせ炒めてる。
△を入れて、落し蓋をして10〜12分煮る。