②…耐熱容器に①のさつまいも･砂糖･はちみつ･水を入れて混ぜる。

③…②にラップ(またはふた)をして、600wの電子レンジで2分位加熱し、そのまま3分蒸らす。

②…耐熱容器に①のさつまいもと水を入れ、ラップ(またはふた)をする。

③…②を600wの電子レンジで3分位加熱し、そのまま1分蒸らす。

④…③が熱いうちに、砂糖･バター･はちみつ･牛乳を加えてマッシャーなどでつぶす。

⑤…スイートポテトがお好みのなめらかさになるように、加える牛乳の量で調節し、2等分にしておく。

11のパン生地をスケッパーなどで2等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

13のパン生地の上に、８のスイートポテト１つ分をのせ、スプーンの裏側などを使って広げる。

14のパン生地を手前から巻いて行き、巻き終わりのパン生地が合わさった所を指でつまんで閉じる。

16のパン生地を両サイドから手で挟んで形を整え、包丁で4等分に切って切り口を上にして置く。

12のもうひとつのパン生地も13～17の工程と同じように作り、4等分にしたものの真ん中を包丁で半分切りめを入れる。

18のパン生地を、切り口の所から広げる。

オーブンの天板に17と19のパン生地を並べて置き、手で押さえて形を整える。

オーブン内と、20の天板のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。

発酵が終わった22のパン生地やスイートポテトの上に、３のさつまいもの甘煮をのせて少し押し込む。

24のパン生地の表面に、ハケを使って溶き卵と水を混ぜたものを塗り、黒ごまをのせる。

オーブンの予熱が完了したら、25の天板を入れて様子を見ながら11～12分位焼く。

焼き上がったら、網の上で冷ます。

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