[さつまいもの甘煮]
①…さつまいもを皮付きのままよく洗い、1cm角位に切って水に漬け、しばらくしてからざるにあげる。

②…耐熱容器(シリコンスチーマーなど)に①のさつまいも・砂糖・はちみつ・水を入れて混ぜる。

③…②にラップ(またはふた)をして、600wの電子レンジで3分30秒加熱し、ラップ(またはふた)をしたまま3分蒸らす。

④…③をざるにあげて、煮汁をきって冷ましておく。

パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。

９の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

12の生地の上に4のさつまいもの甘煮の1/9量をのせる。

さつまいもをパン生地で包んで、丸くする。

15の生地で何かを包むような感じで、生地を丸く成形する。
これを、9個分作る。

スクエア型にサラダ油(分量外)を少し塗り、16のパン生地を並べる。

オーブン内と、17のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

18のパン生地の表面に、卵と水を混ぜたものをハケで塗る。

予熱が完了したオーブンに20を入れ、様子を見ながら11～12分位焼く。（※オーブンに合わせて焼く時間を調節して下さい。）

焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。

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