さつまいもの甘煮＆スイートポテト☆パン
食感の違う２つのさつまいもを、一口で一緒に味わえる甘めのパンです♪
軽食やおやつに、いかがですか～☆
このレシピの生い立ち
スイートポテトのようなさつまいもと、角切りにしたさつまいもがのった、このようなパンをお店で見かけて美味しそうだったので、作ってみました☆
さつまいもの甘煮＆スイートポテト☆パン
食感の違う２つのさつまいもを、一口で一緒に味わえる甘めのパンです♪
軽食やおやつに、いかがですか～☆
このレシピの生い立ち
スイートポテトのようなさつまいもと、角切りにしたさつまいもがのった、このようなパンをお店で見かけて美味しそうだったので、作ってみました☆
作り方
- 1
[さつまいもの甘煮]
①…さつまいもを皮付きのままよく洗い、7mm角位に切って水に漬け、しばらくしてからざるにあげる。 - 2
②…耐熱容器に①のさつまいも･砂糖･はちみつ･水を入れて混ぜる。
-
- 3
③…②にラップ(またはふた)をして、600wの電子レンジで2分位加熱し、そのまま3分蒸らす。
-
- 4
[スイートポテト作り]
①…さつまいもは厚さ5mm位に切って水に漬け、しばらくしてからざるにあげる。 - 5
②…耐熱容器に①のさつまいもと水を入れ、ラップ(またはふた)をする。
-
- 6
③…②を600wの電子レンジで3分位加熱し、そのまま1分蒸らす。
-
- 7
④…③が熱いうちに、砂糖･バター･はちみつ･牛乳を加えてマッシャーなどでつぶす。
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- 8
⑤…スイートポテトがお好みのなめらかさになるように、加える牛乳の量で調節し、2等分にしておく。
-
- 9
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 10
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 11
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 12
11のパン生地をスケッパーなどで2等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 13
12のパン生地のひとつを取り出し、麺棒を使って15×25cm位にのばす。
- 14
13のパン生地の上に、８のスイートポテト１つ分をのせ、スプーンの裏側などを使って広げる。
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- 15
※パン生地を広げた上側3cm位の所には、スイートポテトをのせないようにしてください。
- 16
14のパン生地を手前から巻いて行き、巻き終わりのパン生地が合わさった所を指でつまんで閉じる。
-
- 17
16のパン生地を両サイドから手で挟んで形を整え、包丁で4等分に切って切り口を上にして置く。
-
- 18
12のもうひとつのパン生地も13～17の工程と同じように作り、4等分にしたものの真ん中を包丁で半分切りめを入れる。
-
- 19
18のパン生地を、切り口の所から広げる。
-
- 20
オーブンの天板に17と19のパン生地を並べて置き、手で押さえて形を整える。
-
- 21
※使用する天板に合わせて、クッキングシートをお使い下さい。
（今回は、クッキングシート不要の天板を使用しました。） - 22
オーブン内と、20の天板のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。
-
- 23
発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 24
発酵が終わった22のパン生地やスイートポテトの上に、３のさつまいもの甘煮をのせて少し押し込む。
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- 25
24のパン生地の表面に、ハケを使って溶き卵と水を混ぜたものを塗り、黒ごまをのせる。
-
- 26
オーブンの予熱が完了したら、25の天板を入れて様子を見ながら11～12分位焼く。
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- 27
焼き上がったら、網の上で冷ます。
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- 28
◆さつまいもを使ったパンレシピ
『HB早焼き♪ふんわり♡さつまいも食パン』
（ID:19249102） -
- 29
『黒ごまさつまいも★ちぎりパン（HB生地）』
（ID:19806438） -
- 30
『卵と牛乳♪黒ごまさつまいも★ちぎりパン』
（ID:19088562） -
- 31
◆さつまいもを使ったお菓子レシピ
『フライパンdeHMさつまいもケーキ』
（ID:19536574） -
- 32
『レンジ＆トースターで簡単！スイートポテト』
（ID:18981614) -
- 33
☆2014.11.08
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 34
☆2019.05.03
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
コツ・ポイント
工程３と工程６でのさつまいもの加熱時間は、様子を見ながら調節してください。
今回は、2種類の形に成形してみましたが、どちらか1種類の形にして頂いてもいいです。
オーブンの大きさなどに合わせて、様子を見ながら焼く時間を調節してください。
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