強力粉と全粒粉を計り、ヘラでざっくり混ぜ合わせる。

牛乳は500wで30秒レンジにかけて軽く温める。卵を溶きほぐし、牛乳と合わせておく。

他の材料を計り、イーストにめがけて❷を加え、しっかり混ぜる。

粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

このくらいになったら台の上に出し、手でしっかりこねる。

台にこすりつけたり転がしたりしてこね上げる。少々ベタつくので、パン生地の扱いに慣れている方は叩きを入れるとラクです！

凹凸がなくなり、表面がつるんとしたら生地を丸め直す。綴じ目を下にしてボウルに戻し、ラップ+濡れ布巾をかけて発酵させる。

今回はオーブンの発酵機能で40℃30分です！
発酵前と比べて1.5〜2倍の大きさになったらOK☆

指に粉を薄くつけ、生地の真ん中に刺してみる。（フィンガーチェック）
穴がしぼんだり閉じたりしてこなければ大丈夫！

全体量を計り、分割数に合わせてカットし丸め直していく。
今回の生地量は406gでした。10分割なら1個40〜41gです。

綴じ目を上にして生地を広げ、ワッフルシュガーを包み、混ぜ込む。
使わない生地は濡れ布巾をかけて乾燥しないようにする。

包んで巻き込み、向きを変えて巻き込みをすると全体に行き渡りやすくなります！

予熱しておいたワッフルメーカーで3〜4分焼く。焼き加減は好みで調節してください☆

竹串を使って取り出し、ケーキクーラーなど網の上で冷ます。