乾しいたけをジップロックにいれて冷水をいれて一晩冷蔵庫へ

戻ったしいたけはよく絞り、串切りに。石づきは細かくみじん切りに

フライパンにEXV.オリーブオイル（分量外）を入れしいたけを炒めます。戻し汁も入れ、中火で炒め、水分を飛ばしましょう。

しっかり水分は飛びましたか？
香りづけに醤油を少々鍋肌に。塩もこのタイミングで。お好みで胡椒を引いても良いです。

そのまま粗熱を取ります。
にんにくはみじん切り。鷹の爪はそのまま使います。

煮沸消毒した瓶にしいたけを並べていきます。空間があかないようにしっかり詰めるのがコツ。オリーブオイルの節約になります。

ニンニクと鷹の爪も入れ、椎茸が隠れるくらいエキストラ・バージン・オリーブオイルを注ぎます。

常温で数時間後から食べれます。肉のような歯ごたえとオイルの香りが素晴らしいです。

瓶ではない場合、ジップロックに漬けてもお手軽でOKです。空気に触れないことが大切なのです。

冷蔵庫に入れるとEXV.バージン・オリーブオイルは固まります。室内冷暗所で常温で大丈夫です。2週間をめどに食べましょう。