クリームチーズ、生クリーム、卵を常温にする。
バターをレンジで20秒溶かしておく。

くっきーをジッパーに入れて、めん棒で細かく砕く。

②の中に溶かしたバターを加え、しっかり揉んで混ぜ合わせる。

シリコン型に③を平らに
敷き詰める。
冷蔵庫で冷やし固める。
ここでオーブンを170°cに余熱する。

常温に戻しておいたクリームチーズをハンドミキサーでペースト状にし、三温糖を加えて良く混ぜる。

卵を溶いて数回に分けながら⑤に混ぜ合わせる。

生クリームを少し温めて抹茶パウダーをだまにならない様混ぜる。
⑥の中に入れてしっかり混ぜ合わせる。

レモン汁を⑦に混ぜる。

米粉を⑧に入れ更に混ぜる。

冷やしておいた土台に
⑨を流し入れる。

型を軽くトントンと上から
落として空気を抜く。
菜箸などで表面に出て来た空気を潰す。

オーブンの天板に熱湯を１cm位注ぎ170°cで40分焼く。

ケーキクーラーに乗せ
完全に冷ます。
型のままラップをして
冷蔵庫で一晩休ませる。

型から外し茶こしなどで
抹茶パウダーをふりかけて
出来上がり！