豆腐を、ザルにあけて軽く水を切っている間に、野菜をみじん切りにして、ごま油で軽く炒める

豆腐をそぼろ状になるように細かく潰して、混ぜながら炒め煮。

野菜に火が通ったら、調味料、胡麻を入れて
水分がなくなるまで炒る。