野菜はすべて1cm角に切る。

鍋にオリーブオイルを入れ、ひき肉炒める。

ひき肉が炒まってきたら、人参と玉ねぎを入れて更に炒める。

玉ねぎが透明になってきたら、マーガリンとしめじを入れ更に炒める。

馴染んできたらカレー粉をいれ、全体に回るまで炒める。

豆乳、水、トマト缶、コンソメ、じゃがいも、ピーマンをいれる。

蓋をして吹きこぼれないよう、野菜が柔らかくなるまで煮る。（弱火〜中火で約20分程）
※蓋はぴっちりせずに

10分たったら、一度表面のアクをとり塩を加える。更に10分煮込んで完成。

マグカップに盛り付けて、お好みでコショウをかける。