〈下準備〉
カブの葉についてる土をよく洗い、幅1cm間隔ぐらいで切る。
梅干しは種を抜いてみじん切りにする。

材料★を混ぜておく。

〈炒める〉
フライパンでごま油を弱火で熱し、トウガラシを焦がさないように炒める。

中火にし、カブの葉を入れてしんなりするまで炒める。
梅干しを入れて混ぜながら炒める。

★を回しかけて炒め合わせ、味見をして塩で味を整え、軽く煮詰める。最後に白ごまを入れ混ぜて火を止める。

皿に盛る。