超簡単！フライパンでできる鯛の酒蒸し
モカボーイ @cook_40074274
蒸し器がなくてもフライパンで出来る簡単な酒蒸しの作り方です。
このレシピの生い立ち
蒸し器はかさばって保管が大変。
毎回出すのもたいそう。
ということでこれでも出来るか！？と思いやってみました。
あらを酒蒸しにするなら十分美味しく出来ますよ！！
超簡単！フライパンでできる鯛の酒蒸し
蒸し器がなくてもフライパンで出来る簡単な酒蒸しの作り方です。
このレシピの生い立ち
蒸し器はかさばって保管が大変。
毎回出すのもたいそう。
ということでこれでも出来るか！？と思いやってみました。
あらを酒蒸しにするなら十分美味しく出来ますよ！！
アプリでひらく作り方
- 1
魚のあらに熱湯をかけて丁寧に鱗と血あいを取る。
-
- 2
魚のした処理をしている間に大きいフライパンに約１cm弱水を入れ沸騰させておく。
-
- 3
耐熱皿に昆布と魚を並べ軽く塩をふり、分量の酒を魚に振りかける。
-
- 4
フライパンの水が沸騰したら皿を入れ蓋をして中火で約10～15分蒸す。ネギは芯の方なら初めから緑のところは途中で入れる。
-
- 5
魚に完全に火が通っていれば出来上がり！日本酒を多く入れる方は塩加減を調えて出来上がり！
-
コツ・ポイント
魚の下処理をすることで臭みや食べやすさが変わります。
ここだけは手を抜かず丁寧にすること。酒の好きな人は多めに苦手な人は少な目に好みでどうぞ。
酒を多めにされた場合は面倒ですが蒸しあがったら魚を別皿に盛付けスープの味を調えると美味です。
つくれぽ
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