【半熟うずらの卵】
お鍋に卵がギリギリ浸かる程度のお湯を入れ、沸騰させる。
卵の丸い方を軽く叩き、ヒビを入れる。

沸騰した湯に塩(分量外)を入れ、卵をオタマに乗せ優しくお湯に入れる。
沸々とした沸騰状態を保って、2分茹でる。

すぐに冷たい水で冷やし、皮をむいておく。

余った半熟うずらの卵の活用法はコチラを♪味たまで！
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【タネ作り】
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れ、バターを加えラップをし600w2分。軽く混ぜ1分。
良く冷やす。

ボールにひき肉と塩を入れ、木ベラ・シリコンベラ・すりこぎなどで肉の粒を潰すように捏ねる。
手ごねしないのがポイント！

良く冷えた4.玉ねぎと●を全て入れ、再び手ごねではなくヘラで粘りが出るまで捏ねてまとめる。

すぐに使わない場合は、必ず冷蔵庫に入れ保管する。
手の熱、気温で肉の脂がとけ、タンパク質も変性してしまいます。

アボカドの種の周りを一周するよう包丁を入れ、くるっと回して半分にする。
種に包丁のおしりを刺して回して取る。皮をむく。

アボカドの種があった部分にチーズとうずらの卵1つを入れ、合わせる。

10.のタネで包んだアボカドに、小麦粉→溶いた卵→パン粉をつける。
※タネが特大なので、衣をつけるのが大変です。

160℃に熱した油でじっくり両面がこんがりするまで揚げる。
※全て浸からなくて大丈夫です！しっかり火は通ります。

お皿に★調味料を合わせたソースをしき、その上に油をきったメンチカツを盛り付けて、完成です♪