フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて弱火にかけます。

すぐに食べやすい大きさに切ったナスを入れて中火にして炒めます。

ちなみに、写真のナスはヒモ茄子という、細くて長〜い品種です。

ナスが柔らかくなってきたら、８等分くらいに切ったトマト、塩、オレガノ、クミンを加えてサッと炒めます。