☆かぼちゃマヨサラダ☆
夕飯の後一品、お弁当に入れると鮮やかになりますね♡
このレシピの生い立ち
大好きだったおばあちゃんの味を再現しました。
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かぼちゃはタネを取り3cmくらいに切り茹でる。
水から茹で、沸騰してから弱火で10分!
①を熱いうちにボウルで潰す
玉ねぎはくし切りにしてラップをしてレンジで1分チン。熱を加えると程よい甘さが出ます。
きゅうりは輪切り。スライサーがあると便利!
かぼちゃの粗熱が取れたら、玉ねぎ、きゅうり、マヨネーズ、レモン汁、塩こしょうをボウルに入れて混ぜる。
かぼちゃは熱いうちに潰すのがコツ!まろやかな舌触りになりますよ。また、レモン汁を加えることによってさっぱりします。
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