ユリ根は一枚ずつ剥がして綺麗に水洗いしたあとさっと茹でます。鯛の子はそのまま熱湯にくぐらせます

鯛の子の薄皮を綺麗に取り除きます。鍋に出汁、酒、砂糖、みりん、醤油を入れ沸いて来たらユリ根とほぐした鯛の子を入れて

ひと煮立ちしたらグリンピースを入れ溶き卵で綴じます。