グルテンフリーのメープルケーキ
mammyのごはん★ @cook_40080340
小麦・乳・卵NGの娘用レシピ。卵はもうすぐ全卵１ついけそうなので、使ってみました。
このレシピの生い立ち
完全給食制だけど卵・小麦粉・乳アレルギーで食べられない娘に、似せたお弁当を作っています。今回登場したのはメープルケーキ。よりメープルらしい香ばしさが出るよう改良したいな。
グルテンフリーのメープルケーキ
小麦・乳・卵NGの娘用レシピ。卵はもうすぐ全卵１ついけそうなので、使ってみました。
このレシピの生い立ち
完全給食制だけど卵・小麦粉・乳アレルギーで食べられない娘に、似せたお弁当を作っています。今回登場したのはメープルケーキ。よりメープルらしい香ばしさが出るよう改良したいな。
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- 1
・印（粉系材料）を計量し混ぜておく。
別の器に☆印（液体材料）を計量し混ぜておく。
小さじに酢を入れて準備しておく。 - 2
天板にカップを並べておく。トースター1000wで予熱しておく。
- 3
・と☆を混ぜる。8割がた混ざったら酢を入れて完全に混ぜる。
- 4
カップ８分目までタネを入れアルミホイルをかぶせトースター700wで１０分焼けば完成です。
- 5
卵NGの場合は豆乳か水も可。スプーンにすくって落とすと３秒くらいかけながらもったり落ちる生地の固さを目安に調節して下さい
コツ・ポイント
特に卵を抜くと膨らみにくくなるので、ベーキングパウダーと酢が化学変化を起こしている最中に焼いてしまうこと。ベーキングパウダーが液体と混ざったらとにかく手早く手早くがコツです。
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