育てたもやしで絶品ナムル♪
もやしを育てるところから始めるので手間がかかりますが、豆が味わい深くとてもおいしいんですよ♪ みそ汁もおすすめ♪
このレシピの生い立ち
もやしの芽が出る頃、根の先端が細くなり傷つきやすくなります。 根の先が茶色くいたんでしまうので、タイミングを逃さず食べましょう♪
スプラウト作りにはまりましたが、５年たった今でも育てているのはもやしだけ・・・(^_^;)
育てたもやしで絶品ナムル♪
もやしを育てるところから始めるので手間がかかりますが、豆が味わい深くとてもおいしいんですよ♪ みそ汁もおすすめ♪
このレシピの生い立ち
もやしの芽が出る頃、根の先端が細くなり傷つきやすくなります。 根の先が茶色くいたんでしまうので、タイミングを逃さず食べましょう♪
スプラウト作りにはまりましたが、５年たった今でも育てているのはもやしだけ・・・(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
写真の量で１人前の半分くらい。 もやしの種をざるをセットしたボールに入れる。
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- 2
＊洗い方（水を入れて容器を軽く振り、水を捨てる ２～３回洗う）
- 3
底から４～５センチ程度水を入れる。 シンクの下の棚など暗い場所に１晩（12時間以上）置く。 常温で♪
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- 4
２日目の朝、水を捨て、もやしを洗う。
ここから水は残さないで育てる。 - 5
１日２～３回洗い（朝と晩は必ず）ふたをして常温の暗所で５～８日くらい育てる。
- 6
出てくる細い根が傷つかないようにざるはやめ、タッパーなどに移す。 ふたをずらして水を捨てるといいですよ。
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- 7
これはレンジで温野菜を作るざるとふた付きの容器で、100均で購入。 ざるの目が粗いのでそのまま使えて便利。
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- 8
または、大きめのガラスびんに移し洗う時にガーゼを輪ゴムで止めて水を切り、ついているふたをしめて育ててもいいです。
- 9
3 日目の写真
※強めの水圧で洗うと、豆の皮が取れやすくなります。 -
- 10
根がのびて、芽が少し出たら、食べ頃♪ 取れていない皮を１つ１つ取り、変色している豆を捨てます。今回は６日目で食べました。
- 11
食べる１時間前くらいに明るいところに出して光合成させると薄く緑色になり、栄養価がアップします。乾燥しないようにラップを。
- 12
もやしを洗い、小さめの鍋に入れ、半分より少し上の深さになるように水を入れる。強火にかけ、沸騰したら弱火にしてふたをする。
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- 13
８分間蒸し煮にして、ざるにあけて湯を切り、ボールにうつす。
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- 14
塩を入れて混ぜて、ごま油を入れて混ぜたら味見をする。 薄ければ塩を足す。 ごまをひねりつぶしながら入れる。
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- 15
おいしい塩を使うのがポイントです♪
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コツ・ポイント
もやしは暑すぎると腐ることがあり、室温が低すぎると生育に時間がかかります。 春秋が育てやすくておすすめ♪
ごまは、つぶさないとほとんど栄養が吸収されないそうなので、つぶして入れるといいですよ♪
つくれぽ
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