全くこねない混ぜるだけパン
man_nen_sa @cook_40142652
全くこねてないのに、しつとりもっちりなパンが焼けます
このレシピの生い立ち
途中まで生地をこねたものの、やっぱり面倒になって冷蔵庫に入れておいたら、思いのほか発酵して、捏ねなくてもふわふわなパンになりました
全くこねない混ぜるだけパン
全くこねてないのに、しつとりもっちりなパンが焼けます
このレシピの生い立ち
途中まで生地をこねたものの、やっぱり面倒になって冷蔵庫に入れておいたら、思いのほか発酵して、捏ねなくてもふわふわなパンになりました
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と塩以外の材料を混ぜて、10分置き、発酵を促す
-
- 2
強力粉半分と塩を入れて混ぜる
-
- 3
残りの強力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
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- 4
保存用の袋に入れて、なるべく空気を抜きます
冷蔵庫の野菜室で発酵
(２倍にくらいに膨らむまで一晩おく) -
- 5
このくらいまでぷっくり膨らみます
すぐに焼かない日は、この状態で冷凍しておけば、使いたい時に自然解凍すればOKです -
- 6
打ち粉をして、上から押し、ガス抜きをする
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- 7
成型して1.5倍くらいに膨らむまで置き、二次発酵
急ぐときは電子レンジで発酵してもよい -
- 8
卵液をぬり、180℃のオーブンで15分焼く
-
コツ・ポイント
生地を大量に作って冷凍しておけば、食べたい時にいつでも焼きたてのパンが食べられますよ。
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