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海鮮と水菜の薬味サラダ
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海鮮と水菜の薬味サラダ-レシピのメイン写真

海鮮と水菜の薬味サラダ

ひとみのレシピ
ひとみのレシピ @cook_40054904

食べると、「あぁ夏の香りだ^^って」感じるひと品です
このレシピの生い立ち
みょうがと青じそをいっぱい頂いたので

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材料

4人分
  • 水菜(ざく切り→水につける→水切り) 80g
  • なす(1mm半月切り) 1本
  • ★塩 小さじ1
  • ★水 大さじ3
  • ホタテのお刺身(薄切り) 100g
  • ☆青ネギ(小口切り) 6本
  • ☆みょうが(千切り→あく抜き) 2本
  • ☆青じそ(千切り→あく抜き) 10枚
  • ☆しょうがの薄切り(千切り) 4枚
  • ◎柚子こしょう 小さじ1/2~
  • ◎しょうゆ 小さじ1
  • ◎エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  • ◎酢 大さじ1
  • ◎うま味調味料 4ふり
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作り方

  1. 1

    下準備:水菜、ホタテ、☆は( )の通りしておく

  2. 2

    下準備:なすは( )の通り切りボールに入れて★をかけ、軽くもみころしておく

  3. 3

    下準備:◎は器にいれてよく混ぜておく(ドレッシング)

  4. 4

    水菜の水を切り、ボールにいれる

  5. 5

    なすの水気をしぼり、4へほぐしながらいれて軽くあわせる

  6. 6

    5へ☆をいれて、全体にバランスよくなるように優しくあえる

  7. 7

    お皿にバランスよく6を盛り付ける

  8. 8

    ホタテを飾る

  9. 9

    食べる寸前に◎をかける

コツ・ポイント

食欲がないときに、ご飯のうえにこの薬味サラダをのせ、◎をかけて食べるとサラサラたべれちゃいます。ホタテは鯛などの、白身のお刺身にしてもよいです

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ひとみのレシピ
ひとみのレシピ @cook_40054904
2016/06/30 08:10に公開
料理教室で講師をしています「家に帰ってからまた作れる」そんないつもの生活に溶け込んだお料理を心がけていますblog 「Hitomi's Kitchen」 で料理教室の様子などを書いています → http://hitomiskitchen.blog.fc2.com
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このレシピのキーワード

サラダ なす 大葉 水菜 帆立貝 みょうが 刺身 青ネギ しょうが

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