クリームチーズは常温に戻しておく。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をふいておく。

ジャガイモは皮をむいて柔らかく加熱したらマッシュし、砂糖、レモン汁、酢、玉ねぎを加えて混ぜる。

クリームチーズを（ちぎったり切ったりして）小片にし、ポテトの粗熱がとれたら鮭フレークと共によく混ぜる。

あればみじん切りのレモン皮も混ぜ、塩、コショウで味を調えてよく冷やせば出来あがり。パセリを散らしてどうぞ。