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ルバーブソース〜豚肉や鶏肉に添えて〜
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ルバーブソース〜豚肉や鶏肉に添えて〜-レシピのメイン写真

ルバーブソース〜豚肉や鶏肉に添えて〜

a-smile
a-smile @cook_40039524

ルバーブの酸味を生かしたさっぱりしたソース。肉のソテーによく合います。食物繊維もたっぷりです。
このレシピの生い立ち
ルバーブをジャムやタルト以外に使いたくて

ルバーブの酸味を生かしたさっぱりしたソース。肉のソテーによく合います。食物繊維もたっぷりです。
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ルバーブソース〜豚肉や鶏肉に添えて〜

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a-smile @cook_40039524

ルバーブの酸味を生かしたさっぱりしたソース。肉のソテーによく合います。食物繊維もたっぷりです。
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材料

  • ルバーブ 中2本
  • にんにく 1片
  • 玉ねぎ 1/4個
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1.5〜2
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 適量
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • バター 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ルバーブはうす切りにして、水にさらしておく。
    にんにくはみじん切り、玉ねぎも粗みじん切りにする。

    • ルバーブソース〜豚肉や鶏肉に添えて〜作り方1写真
  2. 2

    小鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらルバーブを加える。

  3. 3

    ルバーブに火が通り柔らかくなってきたら、水と砂糖、塩、こしょうを加える。

  4. 4

    砂糖が溶けたらしょうゆ、バターを加え火を止めたら出来上がり!

    • ルバーブソース〜豚肉や鶏肉に添えて〜作り方4写真

コツ・ポイント

ルバーブは火が通ると、急に柔らかくなります。お好みの柔らかさで。
砂糖の量もお好みでかえてください。
水の分量はソースのかたさをみながら加えてください。ちょうど良い分量が出たらまた加筆します。

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a-smile
a-smile @cook_40039524
2016/07/19 12:13に公開
自分の記録として・・・。そしてどなたかの参考になれば・・・。
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このレシピのキーワード

にんにく バター 玉ねぎ ルバーブ

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