＊事前準備1＊
レモンケーキの型
内側にバターを薄く塗っておく。

＊事前準備2＊
材料を準備した後は意外と速くできるので計量・用品の準備が整ったらオーブンを170℃25分で予熱開始。

※事前準備3※
材料を混ぜるボウルは出来上がりまで1個しか使いません。
ある程度大きめのボウルを用意すると楽ちんです♪

お湯を沸かし、ボウルに全卵を溶き80℃くらいの湯煎にかける。
そこへ少しずつ砂糖を加えハンドミキサーで十分に混ぜる。

白っぽくなってきたら湯煎から下ろし、レモン果汁・レモンオイルを入れ混ぜる。

次に、ふるいにかけた薄力粉を入れ混ぜる。

そして、溶かしたバターを入れ混ぜる。

いよいよ型に生地を注入！
型の8分目くらいまで生地を入れる。
型をトントンして表面を滑らかに慣らしたら…

予熱完了した170℃のオーブンにいざ！！！
オーブンの癖などあるでしょうから、焼き具合を見ながら調整する。

最後の仕上げ
レモンチョコを50℃くらいの温度で湯煎にかける。
焦りは禁物。じっくり湯煎。

焼き上がった生地にかける。
センスの問われる瞬間…緊張感の増す瞬間。
できあがり❤

湯煎の温度、火から下ろすタイミングなど抜けていた部分があったので工程を書き直しました。写真も差し替えしました。2/25