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ポテサラ　春菊入り
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ポテサラ　春菊入り-レシピのメイン写真

ポテサラ　春菊入り

パンラブゆみりん
パンラブゆみりん @cook_40118855

ちょっとクセのある春菊をポテトサラダにイン♪リンゴも入れて食べやすく
このレシピの生い立ち
クセのある春菊もポテトサラダに合わせたら食べやすくなるかなとふと思い、さらにリンゴを合わせることで食感も良くなったようです。

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ポテサラ　春菊入り

パンラブゆみりん
パンラブゆみりん @cook_40118855

ちょっとクセのある春菊をポテトサラダにイン♪リンゴも入れて食べやすく
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クセのある春菊もポテトサラダに合わせたら食べやすくなるかなとふと思い、さらにリンゴを合わせることで食感も良くなったようです。

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材料

３～4人分
  • じゃがいも 中2個
  • 春菊 1/3袋
  • りんご 1/4個
  • サラダ菜 ２～３枚
  • 酢 大匙1
  • ヨーグルト 大匙3～４
  • マヨネーズ 大匙１～２
  • キューブ状コンソメスープの素 1/４個を砕いて大匙1の湯で溶く
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき柔らかく茹で水を切り、粗くつぶす　温かいうちにｺﾝｿﾒ1/4個を砕いて大匙1の湯で溶いたものを混ぜる

  2. 2

    春菊は軸と葉に分けて、軸を１分程茹でたところに葉を入れ１５秒程さっと茹でざるに揚げ水を切る　軸は小口切り、葉は適当に刻む

  3. 3

    りんごは皮をむき、２～３㎜の薄切りにしてから１～２㎝位の長さにカットしておく

  4. 4

    材料をあわせ、酢、ヨーグルト、マヨネーズで味付けし、サラダ菜の上に盛りつける

コツ・ポイント

コンソメスープの素で下味を付けることでコクを出し、マヨネーズの量を減らしました。

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パンラブゆみりん
パンラブゆみりん @cook_40118855
2020/02/01 11:13に公開
食べることが大好き＝作ることも大好き。パン作りと料理の師匠は現役の88歳の母。家族は子供たちは独立して夫と二人暮らしになって数年。糖尿病予備軍の夫のため、健康的な食事作りを目指しています。その時々の健康フードにはまってしまう自称健康オタクです。簡単、美味しく、健康的に♪
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