砂糖・水・オリゴ糖・イチゴシロップを入れてブクブクになるまでに煮詰める

ヘラでかき回しながら煮詰めると、泡が細くなり、ヘラですくうと、どろっとするまでに詰める、やり過ぎると煙が出て焦げます。

飴の確認方法。飴を箸か、爪楊枝につけて冷水に入れると固まるので、感触を確かめると、固さの調整が出来る

りんごは、皮は剥かず、内側の種などは取る。櫛切りに８当分し、さらに3分の1ずつ切る

串に２個ずつ刺す

冷蔵庫で冷やし固めたら完成。