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甘夏の皮のマーマレード
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甘夏の皮のマーマレード-レシピのメイン写真

甘夏の皮のマーマレード

MIYAもったいない
MIYAもったいない @cook_40299220

【MIYAもったいないレシピコンテスト応募作品】甘夏の皮を捨てずに全て食べよう!美味しいマーマレードになりました。
このレシピの生い立ち
 「MIYAもったいないレシピコンテスト」に応募された「MIYAもったいないレシピ」です。
※「MIYAもったいないレシピ」とは…食品ロス削減につながる料理レシピ。普段何気なく捨てたり余りがちな食材を使い、ごみ削減にも!

【MIYAもったいないレシピコンテスト応募作品】甘夏の皮を捨てずに全て食べよう!美味しいマーマレードになりました。
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※「MIYAもったいないレシピ」とは…食品ロス削減につながる料理レシピ。普段何気なく捨てたり余りがちな食材を使い、ごみ削減にも!

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材料

  • 甘夏の皮【無農薬のもの】 好きなだけ
  • 砂糖 皮の重量の80~100%
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作り方

  1. 1

     細切りにした甘夏の皮をボウルに入れて水を少し加える。
     手でもみ洗いし、ざるにあげる。

  2. 2

     1の工程を3~4回繰り返し、アクを取る。
    ※この時点で冷凍保存可能です!

  3. 3

     水気を絞り、鍋に入れる。
     ヒタヒタの水を加え、一晩置く。

  4. 4

     翌朝、鍋に3と砂糖を入れ火にかける。
     お好みの固さより少し緩い位で火を止めて完成。
    ※清潔な瓶に入れて保存する。

コツ・ポイント

 無農薬の甘夏、そのまま食べるとせっかくの皮が余ってしまいます。
 捨てずに全て使い切りたいなと思い付いたレシピです。

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MIYAもったいない
MIYAもったいない @cook_40299220
2021/11/22 06:08に公開
食品ロスはもったいない!宇都宮市もったいない運動市民会議では、市民の皆様から募集した「MIYAもったいないレシピ」(普段何気なく捨てたり、余りがちな食材を使った料理レシピ)を公式キッチンでご紹介します。ぜひご活用いただき、大切な食材を無駄なく食べ切りましょう!●宇都宮市もったいない運動市民会議ホームページ  http://www.u-mottainai.com/
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甘夏

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