じゃがいもは皮をむき、半月5mm〜1cmくらいの厚さに切り水につける。

５分後くらいつけたら取り出し、水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取る。

フライパンを熱し、油を適量入れた中に①のじゃがいもを火が通り焦げ目が少しつくくらいまで中火で炒める。

弱火にし③の中にマヨネーズ、海老風味マヨネーズ、胡椒を入れ絡める。
味が足りなければ塩を少し入れる。
皿に盛り、完成！