菜の花は3~5cmの食べやすい大きさに切り、茎の太い部分は縦に半分にしておく。

豚バラブロック肉も3~5cmで厚さ1.5cmほどの大きさに切って塩、こしょうを振る。

薄切りかみじん切りの玉ねぎを強火で油を熱したフライパンに入れ、塩を振る。表面が少し焦げるまで待ち、水を2回に分けて注ぐ。

水に玉ねぎの焦げた部分が溶け、全体が茶色くなる。
にんにく、しょうがを入れ、香りを立たせる。

トマトピューレを入れ、中火で水分を飛ばす。
飛ばし方は私の投稿したID:20322840を参考にしてください。

火を弱火にし、マスタードと(A)のスパイスもしくはカレー粉を入れて2分ほど炒るように馴染ませる。
【カレーベース完成！】

カレーベースを作る間に、別のフライパンで豚バラ肉を焼く。
油は敷かず、豚バラの脂を出すように中火で焼き目をつける。

豚バラの両面に焼き目をつけたら、余分な脂をキッチンペーパー等で除き、菜の花を入れて塩、こしょうを振って軽く炒める。

工程8で作った豚バラと菜の花の炒め物をカレーベースと合わせ、馴染ませる。

水を入れて沸騰させたら、フライパンにフタをして弱火で10分煮込む。