レアチーズケーキ★クリスマスカラーで！
クリスマスに☆メープルの優しい甘さ、クランベリーでさっぱり、カラフルに。各行程は簡単です。当日は飾るだけ！スイーツ部門
このレシピの生い立ち
我が家はクリスマス前後に娘二人の誕生日があり、10日でケーキ３つ食べるのはキツイ（←特に大人が）為、クリスマスケーキは無し。でも何もないのはちょい寂しいので、クリスマスっぽいカラーでレアチーズケーキを作りました（結局食べてる）。
レアチーズケーキ★クリスマスカラーで！
クリスマスに☆メープルの優しい甘さ、クランベリーでさっぱり、カラフルに。各行程は簡単です。当日は飾るだけ！スイーツ部門
このレシピの生い立ち
我が家はクリスマス前後に娘二人の誕生日があり、10日でケーキ３つ食べるのはキツイ（←特に大人が）為、クリスマスケーキは無し。でも何もないのはちょい寂しいので、クリスマスっぽいカラーでレアチーズケーキを作りました（結局食べてる）。
アプリでひらく作り方
- 1
★できれば前々日★（前日でも可）
器にドライクランベリーと水を入れ、冷蔵庫に。
- 2
★前日★
土台を作る。土台の材料を全て混ぜ、型にスプーン等で少しずつ敷き、170℃のオーブンで15分くらい焼く。 - 3
★前日★
２が完全に冷めるのを待ちながら、抹茶のクッキーを作る。室温に戻したバターに他の材料を全部入れて混ぜ、冷蔵庫へ。 - 4
★前日★
３の生地を2mｍ位の薄めにカットし、包丁で葉っぱの形に整える。オーブン温度は170℃、焼き時間は13分程度。 - 5
★前日★
使う葉っぱは12個ですが、壊れた時のために余分に6個作っておく。それでも余るので、残りは後日のおやつに。 - 6
★前日★
焼き上がり後はもろいので触らず、完全に冷めるのを待つ。その間に・・・ - 7
★前日★
水に漬けたクランベリーを、漬けた水ごと鍋へ。他のジャムの材料も。煮立たせて、水分が少し減る程度。 - 8
★前日★
出来上がったら、とろみ部分を茶こしでこして、実の部分と別にする。 - 9
★前日★
クランベリージャムは冷蔵庫に、抹茶のクッキーは出来上がったら常温に（タッパー等に）保存する。 - 10
★前日★
レアチーズケーキ。ボウルに生クリームをハンドミキサー低速2分で八分立てに。メープルシュガーを3回に分け混ぜる。 - 11
★前日★
別のボウルにクリームチーズとメープルシロップをハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。 - 12
★前日★
クリームチーズのボウルにレモン汁を入れてよく混ぜたら、ゴムベラで生クリームを加えよく混ぜ合わせる。 - 13
★前日★
型（2で焼いた土台の上に）入れ冷蔵庫保存。 - 14
★前日★
冷蔵庫の匂い移り防止のため、ラップで蓋をした後、大き目のジップロックに入れると安心。 - 15
当日。レアチーズケーキの上にジャムとクッキーでの飾り付け。食べる直前に。完成。
コツ・ポイント
前の日から作り始めると余裕をもって出来ます。チーズケーキは良く冷やした方が美味しいので。１のクランベリーを水に漬けるのを2日前にすると更に◎（でもこれは、当日でもOK）。
つくれぽ
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