豚バラは3センチ長に切る。

エビは背ワタを取る。たくさん入れる場合は飾りの2尾を残し、全て殻を剥いておく。

ジャスミンライスはさっと洗って、●と混ぜておく。

セロリは洗って薄切りにし、葉の部分は飾り用に取っておく。

パクチーは洗って3センチ長に切り、根は切り分けて更に洗い、ごぼうのささがきの要領で表面の皮や細い根を落としておく。

小さい土鍋にパクチーの根、ニンニク、ショウガを入れる。

6の上に豚バラ肉を敷き詰める。

セロリの茎、パクチーの葉と茎を入れる。

ジャスミンライスをスープごと入れる。

最後にエビを入れる。

火加減や吹きこぼれに注意しながら20分ほど弱火で煮る。

ジャスミンライスが透き通ったら完成。残しておいたセロリの葉を載せて食べる。