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大根の葉っぱとカボチャの欠片のかき揚げ
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大根の葉っぱとカボチャの欠片のかき揚げ-レシピのメイン写真

大根の葉っぱとカボチャの欠片のかき揚げ

ぴひゃー
ぴひゃー @cook_40103502

捨てちゃいがちなとこも、揚げればいけると思うんですその二
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大根の葉っぱとカボチャの欠片のかき揚げ

ぴひゃー
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材料

  • 大根の葉っぱの下の方 10~20cmくらい
  • カボチャの欠片(面取りしたとこ) あるだけ
  • 天ぷら粉 上2つ足した重さの3倍
  • 水 天ぷら粉の説明書き通り
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作り方

  1. 1

    出来れば葉っぱは別にしてから、茎の部分を斜めに薄切りにする

    • 大根の葉っぱとカボチャの欠片のかき揚げ作り方1写真
  2. 2

    内側の柔いとこはそのまま使います

    • 大根の葉っぱとカボチャの欠片のかき揚げ作り方2写真
  3. 3

    かぼちゃは面取りした後の欠片を使用

    • 大根の葉っぱとカボチャの欠片のかき揚げ作り方3写真
  4. 4

    まず粉をまぶして数分置いてから水を入れてかき混ぜるとばらけにくい気がします

    • 大根の葉っぱとカボチャの欠片のかき揚げ作り方4写真
  5. 5

    油温度は180度。
    余分な衣が着かないように箸でつまんで鍋へ。

    • 大根の葉っぱとカボチャの欠片のかき揚げ作り方5写真
  6. 6

    浮いてきたら持ち上げ、5秒空気に当ててからひっくり返し、更に10秒揚げます

    • 大根の葉っぱとカボチャの欠片のかき揚げ作り方6写真
  7. 7

    取り出す際、5回くらい上下にふって油をきります

コツ・ポイント

カボチャ味が強くて葉っぱの青い感じはほぼしませんでした。

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ぴひゃー
ぴひゃー @cook_40103502
2020/03/18 12:15に公開
気が向けば凝り性。向かなければ手抜き魔人。基本見る専門ですが、類似レシピがないようなら載せてみたいなぁ・・と、最近思いました
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このレシピのキーワード

かきあげ かぼちゃ 大根の葉 テンプラ粉

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