ストックバックに
すべての調味料と生姜、ネギの青い部分と肉をいれ、お肉をもみこみ、数時間(一晩)冷蔵庫にいれておく。

オーブンのしたの板にアルミホイルをしいて、その上に網を置いて、その上にお肉を並べる。

ストックバックに残っているつけ汁を煮詰める。

お肉を切り分け、煮詰めたつけ汁をかける。