ピーマンはヘタと底を落として、横3等分に切る。長ネギはみじん切りにする。

ボールに挽肉、①の長ネギ、パン粉、卵を入れ粘りが出るまで混ぜる。

①のピーマンと片栗粉をビニール袋に入れてシャカシャカ振り、全体にまぶす。

②を③のピーマンに詰める。隙間がないようギュウギュウに詰める。

フライパンにサラダ油を引き④を並べ、両面に焼き色をつける。

●をすべて入れて蓋をし5-6分蒸し焼きにする。
中まで火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。