素朴なレンズ豆のスープ
豆苗☆ @cook_40236980
クセがなくすっきりと味わい深い。アクセントに粉チーズやオリーブオイルをかけても♡
このレシピの生い立ち
何度も作ってこのレシピに。わが家の朝の定番の豆スープです。
素朴なレンズ豆のスープ
クセがなくすっきりと味わい深い。アクセントに粉チーズやオリーブオイルをかけても♡
このレシピの生い立ち
何度も作ってこのレシピに。わが家の朝の定番の豆スープです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりめの水とレンズ豆を入れ、沸騰から5分茹でます。ボールにざるを重ね、豆をあけ、豆と茹で汁を分けます。
-
- 2
別の鍋にオリーブオイルとベーコンを入れ中火でベーコンの一部が焦げるくらい炒めたら、にんにくを加え香りを立てます。
-
- 3
玉ねぎを加え、塩を少々振り、透き通るまで炒めたら豆を加えます。
-
- 4
豆を加えたら、2、3回鍋をゆすり、軽く炒め合わせたら白ワインを加え、白ワインが1/3くらい減るまで煮詰めます。
-
- 5
茹で汁500mlとローリエを加え蓋をし15分煮込み、塩胡椒で味を整えます。パスタは茹で時間に合わせて途中で加えて下さい。
コツ・ポイント
加熱に時間のかかるベーコンを先に炒め、にんにくを焦がさない工夫をしました。茹で汁が足りない時は水を足して下さい。アクが出たらとって下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20596386
