下茹で(下茹でなしの物ならそのまま)、シメジは石づきを取ってほぐす。

ちょっと深めのフライパンにごま油を熱して、牛肉をサッと炒めたら皿にとる。
その油を吸わせるように白滝をサッと炒めて、

あとはザザザッと野菜を入れて全体に油が回ったら水とだしの素を入れる。水500ccでひたひたぐらいでした。

沸騰したら酒みりん砂糖を入れて中弱火に。鍋に肉を戻す。ちょっと甘めだけどすき焼き風なのでおk。

くしゃくしゃにしたホイルで落し蓋をして15分煮込む。途中、ホイルを箸ではさんでサササッとアクを取ってください。写真では

15分たったらじゃがいもに火が通ってるか竹串や楊枝を刺して確認。
醤油と照り出しのためのみりんを入れて5分煮込む。

もちろん蓋と鍋敷きをお忘れなく。食べる時は温め直して下さい。
以上です！

2022.4
申し訳ありません！白滝1袋150ｇの物で作ってましたが300ｇでしたら砂糖醤油大さじ1ずつ足してください。