水、小麦粉、片栗粉を、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

ウェイパーを入れ、よく混ぜる。

玉ねぎ、ニラは５センチ程に、
大葉は細切りにし、②に混ぜる。

ごま油を熱したフライパンに、③を入れ、出来るだけ平にする。

そこにピザ用チーズをまんべんなく乗せる。火力は中火。
焦げ目が付いてきたらひっくり返す。

反対も焦げ目が付いたら、弱火にし、蓋をして5分。

蓋を外し、最後に強火で３０秒ほど焼き、カリッとさせたら完成☆

お皿を、チヂミに蓋をするように被せ、ひっくり返すと綺麗に盛り付けられます。