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唐揚げ
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唐揚げ-レシピのメイン写真

唐揚げ

ねりうめG
ねりうめG @cook_40275849

カラッと揚げたい人向けです。
このレシピの生い立ち
よく行くラーメン屋さんの唐揚げを再現したかったので。

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唐揚げ

ねりうめG
ねりうめG @cook_40275849

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よく行くラーメン屋さんの唐揚げを再現したかったので。

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材料

3人
  • 鶏肉 500g
  • ★薄口しょうゆ 大さじ1/2
  • ★濃口しょうゆ 大さじ1/2
  • ★ウェイパー 小さじ2
  • ★ごま油 小さじ2
  • ★にんにくすりおろし ひとかけ
  • ★しょうがすりおろし ひとかけ
  • ★塩コショウ 少々
  • ★水 大さじ1
  • 卵 1個
  • 小麦粉 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ3
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作り方

  1. 1

    鶏肉はフォークなどでさして、一口大にきる。

  2. 2

    ★と鶏肉を混ぜて30分くらい漬け込む

  3. 3

    溶き卵を投入し混ぜ合わせる。

  4. 4

    片栗粉と小麦粉を混ぜたものも投入し、軽く混ぜる。

  5. 5

    160度で5分揚げる

  6. 6

    少し休ませて180度で2.3分揚げる

コツ・ポイント

卵を入れるタイミングを揚げる直前にすることで、鶏肉の味がぼやけないようになります。

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ねりうめG
ねりうめG @cook_40275849
2022/03/13 07:12に公開
主におウチで外食した時に食べるような料理に挑戦することで外食代を浮かせたと妄想したい人です。普通のご飯も作ります。
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このレシピのキーワード

から揚げ 鶏肉 片栗粉 卵 小麦粉

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