使用した主な材料は、こちら。

今回使用したチーズ（キャステロ クリーミィーブルー）。柔らかくクリーミーでバターのような味わい。

色々なお店でよく見かける「ゴルゴンゾーラ ドルチェ 45g」も、よく使用します。

鍋、もしくはフライパンに白ワインを入れて、中火で沸騰させアルコールを飛ばす。

④に水と塩を加えて沸騰したら、ペンネを加える。

弱火にして蓋をし時々混ぜながらペンネの表記時間のプラス2分茹でる。水分が多ければ少し飛ばす。大さじ２位残っていればOK

生クリームを加え、チーズも混ぜながら弱火でとかす。

ゴルゴンゾーラソースがお玉一杯弱くらいになるまで煮詰めて、ペンネと皿に盛り付ける。

胡桃を砕いてトッピング。お好みでナツメグを。バケットを添えても◯。イタリアンパセリを飾って出来上がり。