椎茸を除くBを乱切りに、椎茸は半分に切る。

鶏もも肉を一口大に切り、下味の塩をして小麦粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉の皮目から中火で焼き目がつくまで焼く。

４のフライパンから鶏もも肉を取り出し、残っている油を捨てる。

Bを入れ、しんなりするまで中火で炒める。しんなりしてきたら水を入れ、さらに弱火で２０分間煮込む。

6にAを加えさらに煮込み、具材が柔らかくなったら塩で味を整える。