耐熱のボールに上新粉・水を入れ、だまが無くなるまでしっかり混ぜ、軽くラップをし電子レンジで4分温める。

電子レンジからボールを取り出し水で濡らしたゴムベラでしっかりと混ぜる。

再び電子レンジに戻し1分30秒温めて、5~6回こねておく。

梅は種を取りこしあんと混ぜておく。
粗熱が取れた餅を8等分に分け、あんを包んでいく。

葉はきれいに洗い、沸騰したお湯で3~4分茹でておく。
梅包みを帯状にあんを包んだ餅に巻き付け、葉で包んで完成。