カスタードクリームディップ★パッション味
東京愛らんど @cook_40097155
材料３つで本格的なディップクリーム！
シュークリームの中身にしたり、トーストに塗ったり、タルトカップに入れたり用途色々！
このレシピの生い立ち
八丈島のパッションフルーツパイのお菓子、それだけでも美味しいですが、たくさんあったので、変化をつけて食べてみたかったから。
カスタードクリームディップ★パッション味
材料３つで本格的なディップクリーム！
シュークリームの中身にしたり、トーストに塗ったり、タルトカップに入れたり用途色々！
このレシピの生い立ち
八丈島のパッションフルーツパイのお菓子、それだけでも美味しいですが、たくさんあったので、変化をつけて食べてみたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
ジュースは常温で。卵は良く溶いておく。薄力粉はダマになっていれば、その部分を潰しておく。
- 2
小鍋に小麦粉を入れ、大さじ１弱のジュースを入れて木べら等で練り一体化させる。そのあとさらに残りのジュースを入れて混ぜる。
- 3
溶き卵を入れて混ぜた後、中火であたため。沸騰の兆しが見えたら、弱火にして木べらでなべ底からよくかき混ぜる。
- 4
クリーム状になってきたらさらに手早く全体的にかき混ぜ、お好みの固さよりやや緩いかなと思うくらいで火を止めて完成。
- 5
あつあつのディップでもよし、冷めるとさらに固まります。お菓子のフィリングにしてもOK。
- 6
電子レンジ加熱もできます。沸騰前は８００Wで1分程度、そのあとは10秒ずつ様子を見ながらかき混ぜての繰り返しで完成。
コツ・ポイント
小麦粉、卵、ダマや分離しやすい材料です。小麦粉と「少量のジュース」で始めること必須です。
加熱は、ふつふつと沸いてきたら弱火、慣れない方は火をとめて余熱をうまく使ってかき混ぜてみてください。電子レンジで加熱の場合、容器の外側からよく混ぜて。
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