ゲーンプリックガイ☆鶏の唐辛子炒め

Name: ゲーンプリックガイ☆鶏の唐辛子炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥唐辛子 １０本; 塩 小さじ１; 黒コショウ粒 10粒; レモングラス １本; ニンニク １個; ターメリック 小さじ1/2; カピ（タイのエビ味噌） 小さじ１; 鶏むね肉 １枚; 水 １カップ; パームシュガー 小さじ１; ナンプラー 大さじ1/2; カフェライムの葉 １０枚程度; プリックチーファー １本

liarra @cook_40050650

日本語に直そうとすると変だけど、鶏肉をスパイスで炒めたタイ料理です。ココナツミルクは使ってませんがトッピングしても良き♡
このレシピの生い立ち
屋台などで良く売っている簡単な炒め物です。スクールで習ったものを日本で作りやすいようにしました。

ゲーンプリックガイ☆鶏の唐辛子炒め

liarra @cook_40050650

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材料

２人分

ゲーンプリック
乾燥唐辛子１０本
塩小さじ１
黒コショウ粒 10粒
レモングラス１本
ニンニク１個
ターメリック小さじ1/2
カピ（タイのエビ味噌）小さじ１
具材
鶏むね肉１枚
水１カップ
パームシュガー小さじ１
ナンプラー大さじ1/2
カフェライムの葉１０枚程度
プリックチーファー１本

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作り方

1

ゲーンプリックの材料は小さめに切って石臼でペーストになるまでつぶす。
2

鶏むね肉は繊維に逆らって薄く切る。
3

鍋に水を入れてそこに１のゲーンプリックを入れて沸騰したら鶏肉を入れる。
4

鶏肉が白くなってきたらカフェライムの葉の千切り半分と、パームシュガーナンプラーで味をつける。
5

器に盛って、残りのカフェライムの葉の千切りとプリックチーファーの細切りで飾る。

コツ・ポイント

プリックチーファーは長い赤い唐辛子で辛くないです。飾り用に使っています。仕上がりにココナツミルクをトッピングしてもいいです。

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liarra @cook_40050650

2022/06/07 11:30に公開

タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためてます。レシピは時々見直します。いつからフォロー制限なくなった？『鯖♡同盟』会員No.３０♪Instagram＠liarraliarra　

このレシピのキーワード

炒めものエビにんにくライムレモン味噌トウガラシ鶏胸肉

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