強力粉150g を測ってボウルに入れて、
グラニュー糖10gをたします。

ドライイースト5gと食塩小さじ1を、
たします。

水90ccをたしてコネます。
バラついても辛抱強く５分コネてください。
必ずまとまってきます。

コネたら丸めてラップをして、
30分寝かせます。
1.5倍ぐらいに脹らみます。
その間にカレーを作ります。

30分寝かせたら、４等分して、
また丸めます。

大きなまな板と麺棒を用意して、
打ち粉を板と麺棒の両方にたっぷり付けます。

４等分して丸めてある生地を
麺棒で20㎝～25㎝の大きさまで伸ばします。

伸ばした生地は１枚ずつクッキングペーパーの上に重ねておくと、
くっつきません。

４枚打つ場合だとクッキングペーパーは４枚あればいい計算です。

温めたテフロン加工のフライパンに
油をひかずに生地を置きます。
片面を中火で２分焼いてください。

裏返して、また中火で１分30秒～２分焼きます。
それらしい焦げめと凹凸が出てきました。

焼きあがりました。

焼きたて熱々のうちに召し上がってください。
クリスピーな中にもわずかなモッチリ感があるパキスタン風のナンです。