大根と人参は小さめの乱切りにする。干ししいたけは戻してから十字に切る。

鍋にサラダ油を入れて中火で豚挽き肉をポロポロになるまで炒めたら残りの材料を入れて炒める。

油が全体に回ったらめんつゆと水、砂糖を入れて沸騰したらあくを取る。

弱火にして落し蓋をしたら15分汁気がなくなるまで煮る。
途中汁をからませるように混ぜる。