和風の海鮮スープパスタ
オウリ @cook_40040381
冷たい麺はパスタでもOKです。細いパスタのカッペリーニはあっさりしている和風だしに合っていて、とっても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
麺類が大好きで、休みの時の昼食は必ずと言って良いほど麺を食べています。そのせいかだんだん味に飽きがきて、いろいろなものを試しています。これもその一つです。
和風の海鮮スープパスタ
冷たい麺はパスタでもOKです。細いパスタのカッペリーニはあっさりしている和風だしに合っていて、とっても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
麺類が大好きで、休みの時の昼食は必ずと言って良いほど麺を食べています。そのせいかだんだん味に飽きがきて、いろいろなものを試しています。これもその一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹節の出汁を800cc用意します。だしパックや白だしの出汁でもOKです。（その場合は塩分が微妙なので、加減してください）
- 2
アサリ、イカ、エビを解凍し、イカはエビなどの大きさに合わせて小さく切ります。
-
- 3
出汁を温め、アサリ、イカ、エビを入れ、＊印の調味料を入れて一煮立ちします。エビなどに熱が通ったらたらOKです。
- 4
３の出汁の入った鍋の底を水につけたり冷蔵庫に入れたりして冷やします。
- 5
出汁を冷やしている間に、トッピングの野菜の準備をします。オクラ以外はそのまま食べやすい大きさに切ります。
-
- 6
オクラはまな板の塩(分量外)の上で転がすように板摺をしてから、熱湯でさっと茹で（20秒位）、輪切りにします
-
- 7
全ての準備が整ったら、カッペリーニを茹であげてから水で熱をさまして器に盛り、３の冷えた出汁をかけます。
-
- 8
７の器に好きなトッピングを載せて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
早めに魚介類の入ったスープを作っておくと、慌てなくて便利です。私はいつも冷凍の海老、イカなどを使いますが生のものでも十分OKです。
つくれぽ
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