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義母直伝 なすのはさみ揚げ煮
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義母直伝 なすのはさみ揚げ煮-レシピのメイン写真

義母直伝 なすのはさみ揚げ煮

☆あさ
☆あさ @cook_40350855
海は無いけど鹿がいますΨ(・ω・ )Ψ

なすのはさみ揚げをコトコト煮込んであるのでとろとろです。揚げる時につけた片栗粉で煮汁がとろりとして美味しいです 
このレシピの生い立ち
正社員で働いていた義母はデパ地下お惣菜で子供を育てた!これが唯一の母の味!らしいのでまず覚えた料理です。翌朝はこれをご飯に乗せてナス丼になります。子どもたちも明日はナス丼ね!と言うほどみんな好きです。

なすのはさみ揚げをコトコト煮込んであるのでとろとろです。揚げる時につけた片栗粉で煮汁がとろりとして美味しいです 
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義母直伝 なすのはさみ揚げ煮

☆あさ
☆あさ @cook_40350855
海は無いけど鹿がいますΨ(・ω・ )Ψ

なすのはさみ揚げをコトコト煮込んであるのでとろとろです。揚げる時につけた片栗粉で煮汁がとろりとして美味しいです 
このレシピの生い立ち
正社員で働いていた義母はデパ地下お惣菜で子供を育てた!これが唯一の母の味!らしいのでまず覚えた料理です。翌朝はこれをご飯に乗せてナス丼になります。子どもたちも明日はナス丼ね!と言うほどみんな好きです。

なすのはさみ揚げをコトコト煮込んであるのでとろとろです。揚げる時につけた片栗粉で煮汁がとろりとして美味しいです 
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正社員で働いていた義母はデパ地下お惣菜で子供を育てた!これが唯一の母の味!らしいのでまず覚えた料理です。翌朝はこれをご飯に乗せてナス丼になります。子どもたちも明日はナス丼ね!と言うほどみんな好きです。

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材料

6人分
  1. ナス 10本
  2. 鶏ミンチ 250g
  3. 卵黄 1個分
  4. 塩 少々
  5. 揚げ油 適当
  6. 片栗粉 適量
  7. 合わせ出汁
  8. 醤油 大さじ5
  9. 砂糖 大さじ5
  10. 酒 大さじ5
  11. みりん 大さじ5
  12. 水 1.5リットル
  13. 鰹出汁パック 1袋
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作り方

  1. 1

    ありがとうございます♡

    • 義母直伝 なすのはさみ揚げ煮作り方1写真
  2. 2

    ナスを洗ってヘタを取る

    • 義母直伝 なすのはさみ揚げ煮作り方2写真
  3. 3

    キッチンペーパーで水気を拭いて縦に切り込みを入れる

    • 義母直伝 なすのはさみ揚げ煮作り方3写真
  4. 4

    鶏ミンチ、卵黄、塩をボールに入れよく混ぜる 

    • 義母直伝 なすのはさみ揚げ煮作り方4写真
  5. 5

    なすの間に鶏ミンチを挟み片栗粉をつける

    • 義母直伝 なすのはさみ揚げ煮作り方5写真
  6. 6

    お肉のところだけ薄くつける

    • 義母直伝 なすのはさみ揚げ煮作り方6写真
  7. 7

    170℃の油で揚げる

    • 義母直伝 なすのはさみ揚げ煮作り方7写真
  8. 8

    揚げ始めたら隣で合わせ出汁を煮立てる

    • 義母直伝 なすのはさみ揚げ煮作り方8写真
  9. 9

    お肉の色が変わったら裏返して揚げる

    • 義母直伝 なすのはさみ揚げ煮作り方9写真
  10. 10

    両面色が変わったら隣のお鍋に投入

    • 義母直伝 なすのはさみ揚げ煮作り方10写真
  11. 11

    1時間くらい中火でコトコト煮込み煮汁が少なくなってとろみがついてきたら出来上がり

    • 義母直伝 なすのはさみ揚げ煮作り方11写真
  12. 12

    お行儀悪いですが、ご飯の上に乗せて汁をたっぷりかけて崩しながら食べたら最高です♡

    • 義母直伝 なすのはさみ揚げ煮作り方12写真
  13. 13

    初レポはEmiyさん♡初めてアップしたレシピ最初のレポ♪嬉し恥ずかしい♡ありがとうございます♡

    • 義母直伝 なすのはさみ揚げ煮作り方13写真
  14. 14

    runaさん♡ありみりんさん♡yukakobiさん♡おもちまるとシャルルさん♡虹色♪ちゅーりっぷさん♡

    • 義母直伝 なすのはさみ揚げ煮作り方14写真
  15. 15

    作ってくださった皆様ありがとうございます♪

    • 義母直伝 なすのはさみ揚げ煮作り方15写真
  16. 16

    お礼メッセージ♡

コツ・ポイント

ナスがメインなのでお肉は少なくていいそうです。お肉が余りそうならしいたけ、ピーマンなどを追加してお肉を詰めて一緒に揚げ煮にします。

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☆あさ
☆あさ @cook_40350855
2022/07/30 09:04に公開
海は無いけど鹿がいますΨ(・ω・ )Ψ
❁⃘私も感染った…❁⃘その後、義母→夫❁⃘今日から新学期だったはずの娘。昨夜から発熱下痢嘔吐(><)4/7❁⃘旧暦だから!とギリギリまで出してたお雛様しまいました4/2❁⃘今年2度目のお魚まつり開催中3/20❁⃘今日は通院日。花粉飛んでますね3/10❁⃘夫、夏の連続休暇取得中。今夏休みです笑2/17❁⃘雪がすごいです❄︎2/8❁⃘たまったレポ少しづつしていきますねꕤ︎︎2/3(火)❁⃘週末の風邪のあと咳がひどくうずくまってえーんと泣いたり、もぅ!と怒ったりしてます1/27(火)❁⃘娘と私風邪、泊り客あり、母の外出サポ1/14(水)❁⃘朝起きたら一面の雪です。今年もよろしくです!❁⃘娘とクリスマスアフタヌーンティーへ🎄お腹いっぱいで立ち上がれない( *˙˙*)12/24(水)❁⃘今日冬至なんですね!お弁当作る時も昨日の夕方も暗いと思ってたんです!12/22(月)❁⃘暖かくいいお天気。窓拭きと溜め込んだアイロン終了。今睡魔と戦い中…12/19(金)❁⃘夫、奈良マラソン。鹿さんと坂道だらけですが怪我なく完走でした✧*。12/14(日)❁⃘裁縫箱の整頓したら予備ボタンたくさん!コートのボタン無くした娘にドヤ顔であるよ♡12/11(木)❁⃘零度!今季初ハンドルヒーターつけた12/10(水)❁⃘皆様のレポ見てクリスマスオーナメント出し大掃除も始めました。🎄12月8日(月)❁⃘鬼柚子ジャム出来たけど指をグサッ☆硬くてツルツルも柔らかくて凸凹も危険です! 11/26(水)❁⃘朝の送迎時カラスが道の真ん中でトコトコ。あ、ゴミの日!連休明けでうっかりしてたけどカラスは曜日覚えてますね。11月25日(火)❁⃘家族で楽しみにしてたお出かけ!先月末からの風邪から何とか復活。ヘトヘト11月23日(日)❁⃘ピタゴラ失敗仲間さんわりとたくさん笑今季の風邪すごく長引いてますがやっと復活!昨日夫とランチへ。その帰宅途中から脂汗出るほどの胃痛。まだ復活じゃなかったです。野生に放ったら淘汰される個体だね〜と夫。野生に放たないで…11/16(日)❁⃘ごはんの支度中お鍋のささみ冷めたかな?もちあげたら手前のお鍋に引っかかりくるんっと回転。びっくりしてお鍋置こうとしたら持ち手がおたまにあたり、テコの原理で飛び上がりニラが飛んで私の手首の内側に着地!熱いっよりも先に口から出たのは「ピタゴラスイッチ!」ニラの跡がくっきり火傷!11月8日土曜日❁⃘先日負傷した目治りました!少しキラキラ眩しいけど…ご心配、アドバイス体験談などありがとうございました10/18日土❁⃘昨日うっかり目を傷つけてしまい病院へ。目を休めるため目を瞑って横になったらもちろん寝てしまい笑起きたら夕方!今夜から復活です✧10/3.金❁⃘義父の手術も無事終わり、今度は実母の事で申請や外泊などバタバタしてます。九月の半ばには少し落ち着くのでクックに戻る事を励みに動いてます9月2日(火)❁⃘お返事やレポが遅くなっててごめんなさい。お仲間さんたちが『あさ御膳』といってくださる細々したご飯作りつつ走り回ってます!8月8日(金)❁⃘先週喉が痛いなぁと思ったら扁桃腺の発熱からこじらせて軽い肺炎に。そろそろ復活出来そうです!その合間に義母の突発的なアクシデントによる緊急手術!そして義父もこの夏手術が必要や事が発覚☆我が家の昨夏からのあれこれ。何とか乗り越えます!6月19日(木)❁⃘下記の事情でしばらくお休みしていましたがそろそろ復活です。みなさまの暖かいお言葉やレポが本当に嬉しく、元気をもらってました♡お仲間さんのお誕生日レポに時々お邪魔するのが楽しみで、モチベでした1月16日(木)❁⃘予定していた家族の入院手術、期間限定大家族、予定になかった事故での家族の入院、手術、、色々ありすぎてバタバタの毎日です。みなさまレポありがとうございます励みになってますR6.10✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼❁⃘体育会系マラソン好き心の職業漁師!でも海無し県在住銀行員夫❁⃘穏やかで妹を甘やかすケーキも焼ける、お魚もさばけるお料理男子息子❁⃘昨日何食べたのケンジくらいのテンションとボキャブラリーで今日のごはんと母を褒めてくれる我が家の中心人物、娘❁⃘苦手食材だらけ好き嫌い大王の義父!お庭の家庭菜園で苦手なお野菜たくさん育て中♡⃛❁⃘お嬢さん育ちで優雅で社交的、マイペースな義母❁⃘手先が不器用でうっかり失敗の多い専業主婦の私!クラッシック聴きながらぼんやりまったりパン作りが趣味♡⃛❁⃘ワンプレート倶楽部❁⃘シフォン倶楽部❁⃘早起きお弁当チーム♡❁⃘クックパッドプラス掲載レシピあり♡⃛‪
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