パプリカをオーブンで丸ごと焼きます。180度で30分したらひっくり返し、あと30分焼きます。

冷めたら、皮を剥きます。芯、ヘタ、種は取り除きます。出てくる水分は捨てて構いません。

皮を剥いたパプリカのニク部分を適当に手で裂きます。

容器に(3)のパプリカを入れ、三杯酢、オリーブオイル、好みでおろしニンニクを入れて和えれば、できあがり。

好みでアンチョビや、ごま油、お醤油を垂らしても美味しいです。