万願寺とうがらしはヘタを切り落としブツ切りにします。
エビは洗っておきます。

フライパンにごま油を入れ熱して万願寺とうがらしを入れて途中で酒か水を加え蒸し焼きにします。

万願寺とうがらしにあらかた火が通ったらエビを加えさらに炒めます。

ほんだしとコショウを加えてにフライパンの鍋はだに醤油を回しかけ香ばしくし仕上げます。