たくあんとにんじんは長さ5cm・幅3～4㎜の細切りにする。ピーマンも同じ大きさに切る。さつま揚げも同様に切る。

フライパンにごま油を入れて熱し、にんじんを加えて炒める。しんなりしてきたらたくあんを加えて炒める。

にんじんとたくあんに油が回ったらさつま揚げとピーマンを入れてさっと炒める。

料理酒・しょうゆを鍋はだから入れて全体を混ぜ合わせる。ごまを加えてさっと混ぜる。

器に盛り付け出来上がり。